在广西农村，酸菜是餐桌上常见的美食，它们以独特的风味和丰富的口感，成为了当地饮食文化的一部分。万物皆可做酸菜，这绝非夸张之辞。从常见的蔬菜到一些独特的食材，都能在广西农民的巧手下变成美味的酸菜。接下来，让我们一起细说广西农村常吃的 10 种酸菜。
一、酸笋
酸笋可以说是广西酸菜中的明星产品。选用新鲜的竹笋，经过特殊的腌制工艺，变得酸香可口。酸笋的味道浓郁独特，无论是用来炒田螺、煮鱼，还是作为螺蛳粉的灵魂配料，都能让人食欲大增。那股浓郁的酸味和独特的香气，一闻到就让人忍不住流口水。
二、酸豆角
酸豆角在广西农村的餐桌上十分常见。将鲜嫩的豆角洗净晾干，放入坛中腌制。经过一段时间的发酵，豆角变得酸爽脆嫩。酸豆角可以单独炒制，也可以和肉末一起烹饪，成为一道美味的下饭菜。其口感爽脆，酸味适中，十分开胃。
三、酸芥菜
芥菜经过腌制变成酸芥菜后，别有一番风味。酸芥菜可以用来煮汤，也可以切碎后和辣椒一起炒制。煮出来的汤酸香可口，炒制后的酸芥菜则带着微微的辣味，让人回味无穷。
四、酸辣椒
