小吃爱好者的福音，深扒南昌拌粉的家常做法，弹爽嫩鲜，味美饱腹
南昌拌粉，这道源自江西南昌的传统小吃，承载着赣鄱大地的千年文化与历史。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一种对家乡的眷恋。在南昌，拌粉几乎成了每个清晨的开始，街头巷尾，随处可见人们围坐在小摊前，一碗拌粉，一碟小菜，便是一天中最朴实无华的幸福。
南昌拌粉以其独特的风味和制作工艺，成为了赣菜中的佼佼者。它的颜色，是稻米经过精心烹饪后的自然白，点缀着翠绿的葱花、鲜红的辣椒和金黄的花生，构成了一幅色彩斑斓的画卷。质感上，米粉的柔韧与各种配料的脆爽形成了鲜明的对比，每一口都是对味蕾的极致挑逗。而摆盘，更是讲究，既要保持食物的原汁原味，又要在视觉上给人以美的享受。
记得我第一次品尝南昌拌粉，是在一次偶然的旅行中。清晨的南昌，空气中弥漫着米粉的香气，我被这股香气吸引，走进了一家小店。老板热情地为我端上了一碗拌粉，那一刻，我仿佛穿越了时空，感受到了这座城市独有的韵味。这碗拌粉，不仅仅是一顿饭，更是一种文化的传承，一种历史的沉淀。
"民以食为天"，这句古老的谚语在南昌拌粉上得到了最好的体现。而在《本草纲目》中，对于稻米也有详细的记载，称其能"补中益气，健脾养胃"，可见这道美食不仅美味，更具有一定的养生效用。
烹饪准备- 食材清单：优质米粉、瘦肉、豆芽、葱花、辣椒、花生、酱油、醋、盐、糖、食用油。
- 烹饪工具：炒锅、煮锅、切菜板、刀、筷子、碗。
- 烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间30分钟。
- 烹饪难度：中级。
- 营养信息：米粉（每100克）- 卡路里约150卡，蛋白质约3.5克，脂肪约0.5克，含有微量元素和矿物质。
1：选择米粉 - 选用优质米粉，口感更佳。
2：煮米粉 - 将米粉放入沸水中煮至软糯，注意不要煮过头。
3：准备配料 - 将瘦肉切丝，豆芽洗净，葱花、辣椒切好备用。
4：炒肉丝 - 热锅冷油，下肉丝快速翻炒至变色。
5：调味 - 加入适量的酱油、醋、盐和糖进行调味。
6：拌粉 - 将煮好的米粉与炒好的肉丝和调料混合均匀。
7：加配料 - 最后加入豆芽、葱花、辣椒和花生，增加口感和营养。
8：调整口味 - 根据个人口味，可适当增减调料。
9：装盘 - 将拌粉装盘，撒上葱花和花生作为点缀。
