粉蒸小肠。
上次跟我老公在外面点了一个粉蒸小肠不够吃,今天自己在家做了一份,不是我吹牛比外面买的还好吃。
·小肠洗干净切成段,加上屏幕上的这些调料:蒜末、姜末、白酒、生抽、老抽、耗油。要腌制一下。
·我们在切小肠的时候可以稍微切长一点点。调料都放下去之后,再来两勺兴国的辣椒膏,拌均匀腌制20分钟左右,一定要先腌制后面再放粉。
·接下来再切一点今年新出的红芽芋,还可以切一点土豆、萝卜之类的一起去粉,加上这些调料粉出来的都很好吃。
·芋子是不用腌制的,拌均匀之后加上粘米粉,最后加一点食用油,这个芋子吃起来会更润滑。
·腌制好的小肠也是一样的加粘米粉,你们要是喜欢吃粉多一点的就可以多放一点粘米粉进去。
·笼床的底部铺上青菜叶,把芋子还有小肠都放下去,盖上盖子大火蒸30分钟左右。
·粉蒸好不好吃,还有一个非常关键的就是这个料汁,这样调出来的料汁很香又不会咸。
·蒸好了之后把料汁浇上去,不管是粉蒸肉还是蒸鸭子都可以加这个料汁。
这个小肠真的好入味又很脆爽,芋子也很软糯,真的太好吃了。