银耳别只炒着吃，加2个鸡蛋教你新吃法，8分钟上桌，待客也有面子！银耳是一种非常滋补的食物，营养价值极高，被人们誉为菌中之冠，它富含丰富的胶质，常吃可以让皮肤充满弹性，增加皮肤的红润和光泽度，银耳还富含人体所需多种氨基酸，可以促进人体的生长发育，促进新陈代谢，延缓衰老，被 称为“平民的燕窝”。
银耳的做法有很多，可以煲汤、可以清炒、可以凉拌，最简单过瘾的做法便是凉拌，即使是在寒冷的冬天吃上一口也是十分的爽口，尤其是过年吃腻了大鱼大肉，端上一盘凉拌银耳，立马便成了抢手菜！凉拌银耳做法十分简单，关键在调料汁，以前我拌出来总觉得缺点滋味，自从跟大厨朋友讨要了调汁配方，儿子和媳妇都说我现在拌的和饭店一个味，能得到家人的肯定，心里美美的！这不快过年了，心想也许会有朋友也喜欢这道菜，就总结了做法来分享给大家：
【凉拌银耳家常做法】：
1.银耳一朵放入盆中加入适量温水（水温50~60度，不烫手为宜）浸泡3分钟，将其泡软备用。
2.碗内磕入2个鸡蛋，滴入几滴醋去腥，然后顺着一个方向搅散，锅中加适量油，倒入蛋液煎成鸡蛋饼后盛出备用。
