银耳咋做

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-23 03:58:56

银耳咋做,(1)

本期导读:银耳怎样做好吃?教你三种家常做法,滋补营养,家人都爱吃

银耳:又被称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”、“平民燕窝”之美称。银耳是传统的食用菌,柔软洁白,半透明,富有弹性,银耳含有较多的维生素和胶质。

银耳咋做,(2)

银耳是一种滋补佳品,银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质,银耳的蛋白质中含有17种氨基酸。在气候干燥的时候,适当地吃一些银耳,可以生津养阴,还可以润肺和止咳。

银耳怎样做好吃?银耳的做法很多,可以用来炒、炖、凉拌、煲汤等,分享银耳的3道做法,滋补味美,家人都爱吃,下面一起看看都有哪些做法:

银耳咋做,(3)

【雪梨冰糖银耳汤】所需材料:皇冠梨2个、银耳半朵、大枣6-7个、黄冰糖1块、枸杞10几粒、

做法步骤:

1.把银耳放在大碗内,加入冷水,水量要没过银耳,泡发3-4小时。

2.银耳泡发好后,用剪刀剪去银耳根部黄色的部分,再把银耳撕成小朵,投洗干净,沥净水分。

3.把银耳放进锅内,加入冷水,水要一次性加足,中途最好不要加水,水量要没过银耳。大火烧开,转小火炖半小时。

4.煮制期间,把梨去核,切成块,梨子不用去皮,梨子皮和梨子肉一样具有多种好处,把大枣切成两半,去掉枣核。煮梨水无需用很甜的白冰糖,因为本身雪梨就含有较多的糖分,一般用黄冰糖就足够甜了,黄冰糖也叫老冰糖,黄冰糖里保留了甘蔗中原有的成分,具有润肺止咳、养阴生津等好处,没有黄冰糖用白冰糖也可以。

5.银耳煮到时间后,下入大枣,梨块,黄冰糖,大火烧开,转小火继续煮半小时,把银耳煮出胶质。

6.到时间后,撒上枸杞,煮1-2分钟即可,一道甘甜味美,营养丰富的雪梨银耳汤就做好了。

银耳咋做,(4)

【荷兰豆拌双耳】所需材料:荷兰豆250克、银耳(干)1朵、木耳(干)1把、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜2瓣、花椒半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳和银耳提前放在冷水中泡发3-4小时,荷兰豆择去两端,投洗干净。

2.胡萝卜去皮洗净,切菱形片,木耳和银耳择去根部,撕成小朵。

3.锅加水烧开,加入少许盐,淋入几滴油,下入荷兰豆和胡萝卜焯水,焯水至荷兰豆颜色变深绿,将荷兰豆和胡萝卜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

4.锅内重新加入水烧开,下入木耳和银耳焯水1-2分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制花椒油,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要

6.将荷兰豆、胡萝卜片、木耳和银耳放在盆内,放上蒜末,淋入炸好的花椒油,加入香油、盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

银耳咋做,(5)

【木耳银耳拌黄瓜】所需材料:黑木耳 1把、银耳 半朵、花生米1小碗、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙、

做法步骤:

1.把木耳和银耳提前放到冷水中泡发2-3小时,将银耳和木耳泡发好后,再撕成小朵待用。

2.把黄瓜用刀背拍裂,再把黄瓜斜刀切成段,香菜切小段,大蒜切末。

3.锅内加入油,冷油下入花生米,用小火翻炒,将花生米用小火炒熟,将花生米盛出晾凉待用。

4.锅内加入水烧开,下入银耳和木耳焯水1-2分钟左右,将木耳和银耳捞出,放到冷水中投凉,捞出,用手攥净水分。

5.把银耳和木耳放到盆内,加入黄瓜,香菜,蒜末,再加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽。

6.用筷子从下往上翻拌均匀,放入花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可。

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