一提到糯米鸡，相信很多广东的朋友再熟悉不过了。这道广式饮茶文化中必不可少的美食，和虾饺、肠粉、凤爪等一样，都是早茶必点的精品。因为鸡腿肉的加入，让糯米在蒸后充盈着软润香滑的口感，再加上包裹的荷叶，更平添了清香宜人的香气。今天分享一道用多种’天然调料‘搭配在一起的糯米鸡做法，各种鲜味氨基酸在蒸笼里氤氲着浓郁的诱人香气，一扒开外层荷叶的瞬间，顿时让人口水不争气的流了下来！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 糯米 300g
- 鸡腿 1只
- 玉米粒 20g
- 干香菇 4朵
- 虾米 20g
- 干贝 15g
- 干荷叶 2张
- 生姜丝 2g
- 老抽 3g
- 玉米淀粉 3g
- 盐 2g
- 植物油 适量
- 清水 100g
做法步骤
1、干香菇、干贝和虾米等干货提前用清水浸泡2小时以上，泡发后的食材更好入味。 如果没有虾米的话，也可以虾皮代替。
2、糯米同样提前浸泡2小时以上，可以有效缩短蒸煮时间。
