前言声明：欢迎来到张妈妈生活小课堂！本文内容是引用网络资料结合个人观点进行撰写，文中图片来源于网络，侵权联系删！
话说这韭菜炒鸡蛋，可是家家户户餐桌上的常客啊！
甭管你是北方人还是南方人，这道菜估计都能勾起你不少回忆。
你知道吗？看似简单的韭菜炒鸡蛋，要想做得好吃，还真得讲究些门道。
有人炒出来的韭菜发黄，鸡蛋又干又硬，这是咋回事儿呢？
别急，今天我就来揭秘这背后的秘密！
韭菜这玩意儿，可不是一般的蔬菜。
它不仅味道鲜美，还富含维生素C、维生素A、维生素B12、钙、铁、磷等多种营养素；
据说还有活血通络、温肾助阳的功效，特别是中老年朋友，多吃点儿韭菜对肠胃好，还能让你活力满满！
韭菜炒鸡蛋虽说是家常菜，但也不是随随便便就能炒好的。
有不少朋友在炒的时候，先把鸡蛋炒熟，然后再下韭菜。
这样做出来的菜，韭菜容易发黄出水，鸡蛋也失去了应有的嫩滑。
那么，正确的做法应该是啥样的呢？
咱们先来看看需要准备啥：
新鲜韭菜300克、鸡蛋3个、淀粉3克、食盐、食用油适量。
记住哦，鸡蛋里还得加点儿淀粉，这样炒出来的鸡蛋才更嫩滑！
