突然想吃茄子了，以为这个季节没有茄子卖，没想到市场上每个菜摊都有，亮紫色的茄子，看着让人心情大好，想吃的*更强烈了，特别是我们客家人的茄子煲，一想到那个味道，口水都咽好几回了，赶紧买几个回家解馋去。
客家茄子煲，好吃又下饭，很多吃过的人都说让人很回味，想自己在家也做一煲解解馋，只是不知道难不难。
其实茄子煲做法一点也不难，反而很简单，今天我就来给大家分享一下，如果你也喜欢吃茄子煲，那就赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：我准备了4个中等的茄子，清洗干净后，把茄子头尾切掉一点，然后切成稍粗一点的条形，有人喜欢削皮，而我喜欢茄子带皮吃，大家自己选择吧，都可以的，如果要削皮的话，最好就是洗干净了再来削皮，这样不容易吸进太多水。
第二步：准备一个深一点的锅，锅中下油，下多一点，我们把茄子炸一下，待油烧至八成热时，下茄子，把茄子炸软了就可以了，然后关火，把茄子捞起来控油。
