瘦肉下火锅的腌制方法,火锅肉片的腌制方法大全

今年夏季多雨，一直都不是很热，入秋后反而热了起来，白天温度比较高，有点不想进厨房。小朋友说想吃火锅，这个倒是简单，案板调料全都搬进客厅，凉凉快快地吹着空调把吃火锅的菜准备好了，这个吃法还真是很不错呢。好多朋友认为火锅应该是冬季美食，其实火锅也属于夏天，不信您也试试吧。

肥牛肥羊是火锅必备的肉类，看着好看，烫了好吃，缺点是有点贵。最近吃火锅我都不买肥牛了，买一些牛瘦肉或者猪颈背肉，再买一些鸡肉，切一切腌一腌，煮了也非常好吃。一起来看看处理方法吧。吃火锅您最喜欢哪些菜？汤底又喜欢用什么样的汤呢？

看看我们准备的这些菜吧。

这盘肉看起来有点肥，但这种肥不是肥油，煮好后脆脆的，很好吃。买猪肉的时候选猪颈背肉，各地叫法可能不一样，这块肉有肥有瘦，是那种自带雪花肥油的雪花肉。如果碰巧买到了精品，切出来非常好看，或者需要我们从一大块肉中把这块雪花肉找出来。肉片切好后，加一点儿料酒，加一点儿盐，再淋一点儿清水反复抓均匀，之后加一些淀粉抓均匀，腌一会儿就可以用了。