·苹果和洋葱是妮娜今天炖煮牛肝的配菜，因为牛肝块状较大，所以在改刀时就可以随心所欲，切成薄薄的厚片即可。像这样在菜市场只卖两块五一个的玻璃瓶，就是炖煮牛肝的容器。
·妮娜在购买回来时已经用热水高温*菌，现在只需一层配菜一层牛肝，搭配填满玻璃瓶即可。整个过程不需要添加一滴水，因为在炖煮时各种食材在高温的作用下，会释放大量水分，味道吃起来也是原汁原味鲜美无比。
·玻璃罐填满食材后，现在可以添加一点盐进行二次调味，毕竟食材新鲜不需要过多调味品的帮助。刚才烧水时妮娜没有控制好用量，所以现在她又加入一些清水，炖煮的时间稍长，需要两个半小时，不过现在刚好可以休息一会，之后处理肋排肉的时间也不冲突。
·辣味番茄酱和黄芥末酱是烤肉的最佳拍档，妮娜按照二比一的比例进行调和，之后加入一点调味的酱油，提高粘合度的食用油，最后加入一些蜂蜜，烤肉酱汁就完成了制作。
·两个半小时的低温慢烤，让肋排肉此时的状态焕然一新，此时肉的内部已经彻底软烂多汁，正是涂抹酱汁的最佳时刻。涂抹好酱汁的肋排肉此时再次回炉焖烤，让焖炉内部残留的温度，帮助酱汁渗入到肉的内部。至此一块完美的碳烤猪肋排，就制作完成呈现在大家眼前。
都说大胃王也吃不下五斤烤肉，但就现在这个情况而言，两公斤半的烤肉我还是吃得下，希望妮娜不要吝啬能送给我一块低温慢烤留下的多汁烤肉，和外面焦褐色的完美酱汁，一定会让这块肉极度好吃。还没等牛肝出锅，妮娜自己就吃完了一块，她居然不等各位厨神到场就自己偷吃，气的我眼泪从嘴角流了出来。
经过两个半小时的炖煮，玻璃罐内的食材已经汇出一整瓶美味的汁水。像这样的烹饪手法，能让内部食材在常温下存放超长时间，既烹饪出美味的食材，又能将食材的美味牢牢锁住。发明玻璃罐的人一定是个天才。
经过一天的忙碌，属于妮娜的解压时刻终于到来。一罐美味的炖牛肝，搭配一大盘软嫩多汁的烤猪排，不敢想象如果让我现在吃上一口，我会变得多开朗。
