第一步：大米的“SPA”
将大米淘洗干净，加入适量清水，浸泡30分钟以上，浸泡过的大米更容易煮烂，煮出来的粥也会更加粘稠香滑
第二步：瘦肉的“变身记”
瘦肉切成薄片或肉丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟，淀粉可以锁住肉的水分，让肉质更加鲜嫩
第三步：皮蛋的“华丽转身”
将皮蛋剥去外壳，用刀切成小块，为了防止皮蛋粘刀，可以先将刀沾湿，或者在皮蛋上抹一层香油
第四步：姜葱的“点睛之笔”
姜切丝，葱切花，姜丝可以去除肉腥味，葱花可以增添粥的香味
第五步：开煮啦
锅中加入适量清水，大火烧开后，倒入浸泡好的大米，再次煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢熬煮
第六步：加入配料
待粥煮至米粒开花，变得粘稠时，加入腌制好的瘦肉，轻轻搅拌，防止粘锅
第七步：皮蛋“闪亮登场”
继续煮5分钟左右，加入切好的皮蛋，再次搅拌均匀
第八步：最后的“魔法”
