慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火，大家好，我是市井觅食记的老井，今天我们来做一道皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥是享誉大江南北的一道粥的做法，第一个把松花蛋和瘦肉、白粥组合在一起的人一定是个天才，因为这3种食材，南辕北辙完全不搭调，融合在一起的味道一定也是创始人未曾想到的，鲜香可口，久吃不腻，成了人们日常餐桌上的常客。
说起擅长煲粥的地方一定是广东，广东有个名称叫“生滚粥”，不管你是什么奇珍异宝，美味珍馐，都能放在白粥做的粥底里面走上一圈，鱼片粥、滑鸡粥、牛肉粥什么类型都有，即便你口味再挑剔，也总能找到自己喜欢喝的种类，这皮蛋瘦肉粥，就是其中一种。
老井居住的城市不大，可也有间不错的粤菜馆，闲来无事总是爱去喝生滚粥，这家店的粤菜师傅从业多年，一来二去也混的熟络，做的皮蛋瘦肉粥一点也不腥，肉丝鲜嫩，粥底绵滑，便问了皮蛋瘦肉粥的做法，果真和我平日里做的大不相同，分享出来，以便参考。
主料：大米，圆糯米，无铅松花蛋、里脊肉
辅料：料酒、盐、小葱、姜、油
