总是做不好牛排，真的很头疼。
想自己煎出一块厉害的牛排，怎么就这么难？！
之前总有这种困扰，有一天人生彻底改变：因为偶然看了一部戈登·拉姆齐的顶级牛排教学视频大集合，现在，不仅能做出好吃的牛排，还能做出5种好吃的牛排！厉不厉害？看完下面扒出来的做法和技巧，你也能这么厉害。
香辣牛排配沙拉
① 先挑一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排，然后用较多的盐和黑胡椒粉给它调味，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
戈登小贴士1：一定要把牛排提前从冰箱拿出来解冻和恢复室温。这样能让牛排受热更均匀，也能让调料更好地渗入牛排中。
② 热锅，倒入橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。
③ 牛排每面各煎2.5分钟，记得也要煎烤侧面的脂肪部分。
戈登小贴士2：敲黑板！如果你放进牛肉但是没有听到牛肉的滋滋声，说明锅还不！够！热！再烧热一点！！！要将牛排自身的脂肪充分煎出来，最后不应该仍有白色脂肪部分。
