底部铺上白菜叶或葱段
白菜叶可以使螃蟹更加鲜美，因为白菜叶中含有丰富的维生素和矿物质，与螃蟹搭配在一起，可以互相提升味道和营养价值。
还可以吸收螃蟹的汤汁，使螃蟹更加入味，同时也可以减少螃蟹的油腻感，蒸的过程中白菜叶还能释放水分，可以增加螃蟹的湿润口感。
将螃蟹的肚脐朝上摆放，是为了让螃蟹受热均匀，避免蟹黄从蟹肚中流出。蟹黄中有满满的优质脂肪，避免了蟹黄被烤焦或流失浪费的情况。
同时，肚脐朝上摆放的螃蟹在蒸制过程中不会翻滚，也不会出现螃蟹挣扎出现“断腿”现象
加入姜片避免螃蟹的腥味，可以在每只螃蟹的肚脐上放一块生姜，这样可以去除它的腥气，还能够增鲜提香，肚脐朝上的摆在锅中即可。
