空心土豆片
6、锅中倒入半斤左右的食用油，大火将油温烧至六成热，把裹满淀粉的土豆片下锅，改中小火炸至定型上色捞出。顺着锅边滑入热油中，下锅时注意顺着锅边滑入热油中，小心别被热油烫伤。
空心土豆片
7、土豆片捞出后改大火将油温升高，然后再下锅二次复炸，土豆片在热油中瞬间就鼓了起来，变成胖胖的空心薯片了。复炸的时间一定要短，看到土豆片上色迅速捞出。
空心土豆片
8、金黄酥脆的空心薯片就炸好了，捞出沥干油脂装盘，晾凉后香酥掉渣儿更美味，可以根据自己喜欢的口味儿搭配番茄酱或者烧烤料一起吃，一点儿不输大牌薯片。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【空心土豆片】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
空心土豆片
小贴士：1、先把土豆洗干净再削皮，避免土豆皮上的泥污弄脏干净的土豆片。
2、不同于普通薯片，空心土豆片切的时候要有一定的厚度，炸出来才是空心的。
3、土豆富含淀粉，削皮后容易氧化发黑，提前用清水洗掉淀粉会更干净。
4、先把薯片炸至定型捞出，油温升高后二次复炸上色才会鼓起变空心哦，复炸也能让薯片的口感更酥脆。
5、炸薯片时可以用小口径的锅，这样可以更省油。炸过薯片的油里扔一勺芝麻，可以把油留着炒菜用。
