将蒸制好的龙眼放在箩筐里，放在烈日下晾晒。注意要时常翻动，使其晾晒得更加均匀。 一般晒5到7天，具体时间根据桂圆的状态来掌握，晒至桂圆干燥为止。想保存得久一点就多晒几天。晚上要收进来，放在通风的地方，避免被露水打湿。自己晒桂圆的方法不难，但如果一些细节不注意，很可能变质或者口感不好，下面我来回答一些晒桂圆干和储存桂圆的常遇见的问题。
晒桂圆前不清洗行吗？
因为担心鲜龙眼表面有保鲜剂，所以我认为清洗一下更好。
晒龙眼干不加热可以吗？
不可以。 蒸制桂圆可以起到*菌的作用，避免滋生细菌导致发霉变质，如果直接晒的话，很有可能从里面腐烂哟。
怎么判断桂圆晒好了？晒好的桂圆怎么保存？
拿起一颗桂圆干摇晃下，可以感觉到晃动就差不多了。如果不确定，可以剥开来品尝一下，咀嚼时果肉有嚼劲就说明桂圆已经干了。将桂圆干置于密闭的容器中，干燥通风处保存。
接下来，我来重点说一说桂圆*正确吃法。
桂圆虽好，但不是吃得越多越好，吃太多反而不利，每天吃3至5颗就可以。桂圆干可以用来煲汤煮粥，或者干脆嚼着吃，但切不可以“囫囵吞枣”般地咽下，而是要细细咀嚼，再徐徐咽下。
桂圆全身是宝。很多人只知道吃桂圆肉，却浪费了桂圆的壳和核，实在可惜了。想知道桂圆壳和桂圆核妙用的朋友，您可以留言问我哟。
9月，遇上桂圆别手软，多买些蒸好后再晒一晒，过阵子就少了。作为一种名副其实的碱性水果，桂圆绝对是秋天不能错过的水果，龙眼除了直接嚼着吃，在煲汤煮粥时放几个都很美味。再过些天，市场上就很难见到当季的新鲜龙眼了，即使见到了，也很贵的，所以您要是碰上新鲜的龙眼千万别手软，多囤上几斤，晒成桂圆干留着慢慢吃，再也不会担心过季就吃不到桂圆了，赶紧行动吧！
