酸菜除了做酸菜鱼还能怎么吃,酸菜鱼的酸菜要怎么处理好吃

2.酸菜清洗干净后用力挤干水分，再把酸菜切段。

3.瘦肉一块，先切薄片再切成肉丝，切好的肉丝放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、2克料酒和少许水淀粉，搅拌至肉丝吸收调料，这样可以使肉丝去腥和增味，炒出的肉丝口感也更滑嫩。

4.准备一些辅料，有葱姜蒜，再切一些泡椒，根据个人口味加入适量的红辣椒和花椒，把所有辅料放一起备用。

5.炒锅热锅后淋入少许植物油，热锅凉油下入肉丝，把肉丝划开炒散，炒至变色后加入准备好的辅料，煸炒一会，爆出辅料的香味。