快速渍酸菜的妙招,怎么渍酸菜怎样渍酸菜

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-25 04:10:58

在我国北方农村,一到白菜收获的季节人们便开始渍酸菜。传统方式是搬出来大缸,清洗消毒,烧开水,洗菜,烫白菜,装缸……。全家老少齐上阵,要忙上一整天才能完成。

快速渍酸菜的妙招,怎么渍酸菜怎样渍酸菜(1)


不知道什么时候,人们发明了一种新的方法,渍酸菜不用大缸,简单好吃实用,随吃随渍,不费事。

但是,这种先进的方法还没得到普遍的应用,农村还有很多人沿用老习惯,用大缸渍酸菜,费力气效果也不好。今天我就把具体方法及注意事项分享给大家:

第一,渍酸菜容器的选择:可以就地取材,瓶子罐子小缸都可以。

第二,晒白菜:大白菜应该晒两天, 蒸发掉多余的水分。

第三,洗白菜:洗不洗随个人喜好,没有农药也可以不洗,不洗对渍酸菜的效果也没有任何影响。

第四,切白菜:将白菜切成丝儿,越细越好。

快速渍酸菜的妙招,怎么渍酸菜怎样渍酸菜(2)

第五,*水:就是用盐把白菜里的多余水分*出来。在白菜丝的上面撒少许盐,十斤白菜一两半盐就够了。

快速渍酸菜的妙招,怎么渍酸菜怎样渍酸菜(3)

第六,装菜:待白菜丝撒盐十分钟*出水以后就可以捞出装入容器中,按压紧实,同时要把从白菜里*出的盐水,再倒入容器中, 要将白菜丝浸在水中,否则易生杂菌。

快速渍酸菜的妙招,怎么渍酸菜怎样渍酸菜(4)


快速渍酸菜的妙招,怎么渍酸菜怎样渍酸菜(5)

第七,封口:如果是瓶子盖严即可;若是大口的罐子或小缸可以用塑料布扎紧,防止水分蒸发和落入灰尘。

快速渍酸菜的妙招,怎么渍酸菜怎样渍酸菜(6)

第八,时间:浸渍时间大约十天左右,酸菜就可以食用了。时间长短是由温度决定的,温度高时间短,温度低,时间就长一些。

这种做法,一次不用做太多,一年四季都可以做,随吃随做,什么时候都可以吃到新鲜的酸菜。

如果大家喜欢本文,敬请关注收藏留言点赞,谢谢观看。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.