嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是豇豆角腌制小咸菜的做法，夏天是豆角大量上市的季节，在老家农村的菜园子里面，每年的这个时候老妈每天都会摘很多的豇豆角，自己怎么吃都吃不完，就把它送给邻居们，虽然送了一些出去，但家里还是有很多吃不完的豆角，于是老妈就会把它们奶腌制起来做成各种不同口味的小盐菜。
每年回老家我们兄弟姐妹几个都会带回来自己吃，说实话老妈的手艺做的咸菜真的就是绝，每次用它下饭都不要用炒菜，尤其是她老人家做的“腌豇豆”真的让人吃不够，就是在老家的邻居们也都喜欢老妈腌的“豇豆角”，味道酸甜，略带辣味，无论是直接当成咸菜吃，还是用它们来炒肉吃，口感都特别棒。
夏天相信有很多人都特别喜欢把豇豆角做成各种菜来吃，炒、炖、拌、焖可能都试过，也有很多人在家里把豇豆角腌成酸豆角然后炒肉末来吃，今天和大家分享的是把豇豆角直接做成腌菜，用来直接下饭吃的一种腌菜，这种做法简单快捷，方便储存，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。
【制作材料】：豇豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
——制作方法和步骤——【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。
