说起酸梅汤,去年就做过。时间也是在六月初,因为夏天到了,炎热的感觉会让人身心焦躁,总要做一些美食来应对。
青梅酒,杨梅酒,酸梅汤,一杯杯让人怀念的饮品,让我悠然的度过今夏,并且觉得夏天还是挺美好的,所以也许明年这时候,还会来煮一锅酸梅汤吧。
酸梅汤味道爽口,核心是乌梅,大部分配料都是中药。乌梅是梅子将熟未熟时采摘,自然晒干或烟熏焙干而成。
所以有些朋友会觉得药店买的乌梅会有土味,其实那是烟熏的乌梅的味道,用清水浸泡两小时以上多次清洗即可除味。
酸梅汤解暑去腻,止渴生津。比起在外面喝冲粉的,其实自己在家花时间花心思去煮,清凉又惬意,好喝又健康,时间的美味,全家都喜欢。
有几点说明下:
1、孕妇喝酸梅汤要去掉山楂
2、洛神花的天然色素可以让酸梅汤看起来更加艳丽,所以喜欢颜值和味道并存的话,要加洛神花。
3、桂花在喝之前撒点就可以了,不要放进去一起煮哦,可以品尝到淡淡的桂花香,极美的。
4、酸梅汤冰镇,除了口感更好,也因为在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。所以做好后冰镇必须哒,这样才能冰爽一夏哦。