小孩子都喜欢在快餐店吃一些油炸食品，每次带孩子路过商场，走到快餐店门口孩子就停下来了，不吃上一份鸡米花或者薯条什么的绝对不离开，当家长的也是没办法。虽说冬天人体需要的热量比较多，用来抵御寒冷，可以适当的吃一些油炸食品，但肉类吃多了并不是太容易消化，我就经常寻思着能不能用一些相对健康的食材来代替肉类，还真被我找到了一种很适合做鸡米花的“素食”杏鲍菇。
冬天是杏鲍菇盛产的季节，这个季节的杏鲍菇肉质肥美紧致，价格也不贵，特别好吃，杏鲍菇可以软化血管，降低胆固醇，提高免疫力，而且它还有一个很重要的功能就是促进胃酸分泌，可以帮助食物消化，对饮食积滞证很有帮助，所以消化不好的孩子平日里多吃一点杏鲍菇是非常好的；用杏鲍菇仿制鸡米花，焦香酥脆，鲜嫩多汁，味道一点也不比真正的鸡米花差，而且还相对比较健康，冬天里可以适当的多吃点，补充热量，帮助消化。
主料：杏鲍菇3根
辅料：鸡蛋一个、面包屑适量
调料：五香粉一勺、红薯淀粉两勺、胡椒粉一勺、辣椒粉半勺、盐适量、糖一勺
