过油红烧茄子的家常做法,过油烧茄子的切法

9、加入20克生抽，生抽要从锅边淋入，这样生抽在锅边的高温的激发下，酱香味能瞬间爆发，让酱香味发挥得更淋漓尽致。生抽加入后要及时翻炒均匀。

10、然后加入15克蚝油增味提鲜，蚝油还有一个功能可以让汤汁更浓稠，让汤汁更容易挂在食材的上面。

11、接着改大火翻炒均匀，炒出香味，让蒜香味，蒜香味和蚝油的香味相互融合，大概有5秒的炒制时间就可以。

12、然后就可以进行一个简单的调味，加入2克味精提鲜。不喜欢的也可以不加。