酱扒茄子东北做法,酱茄子的家常做法

茄子改刀 今天菜不咸

2、茄子翻转过来，依照上面刀法再重复的，既成蓑衣刀法。大葱洗净切成葱花，姜去皮切成小菱形片，蒜子拍碎切成蒜末，小米辣洗净切成椒圈、小葱洗净切成小葱花，香菜切成碎末。

蓑衣花刀 今天菜不咸

茄子花刀改法 今天菜不咸

改好的茄子 今天菜不咸

3、起锅烧油至七成热左右，放入茄子过油。油温过低容易浸油。