酱扒茄子东北做法,酱茄子的家常做法

七成热油温炸茄子 今天菜不咸

炸茄子 今天菜不咸

4、茄子炸两分钟左右，按压无硬心表示已经炸透。

炸好的茄子控油 今天菜不咸

5、捞出茄子控油，可轻轻挤压茄子，将油控得更干净一点。

6、锅留少许底油，爆香葱姜蒜末，小火煸炒一下出香味。底油不要太多，本身茄子含有一定的油脂，一会烧制的时候会把油吐出来。