1、锅里加入56克玉米油，烧热，然后降温到60度左右。
2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、用刮刀拌匀。
5、捏成团，用保鲜膜包好，放一至两个小时让其松弛。
6、中筋面粉和糯米粉过筛，干炒，小火慢慢炒熟。
7、核桃仁、杏仁、花生仁烤熟，切成小颗粒，黑白芝麻炒熟（花生仁去皮，核桃仁和杏仁皮能搓掉的就搓掉，尽量去皮）。
8、锅里加入55克玉米油烧热，然后冷却到60度左右。
9、加入水、白糖，一边搅拌一边再次烧开后关火，然后加入麦芽糖搅拌均匀。
10、加入准备好的五仁所有材料。
11、用刮刀拌匀。
12、将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将五仁馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。
13、月饼皮用擀面杖擀成薄片，包上馅料。
14、用模具刻成形状。
15、烤箱170度，上下火预热好，放入月饼烤5分钟。
16、取出刷蛋黄液。
17、然后再放入烤18分钟左右即可。
18、出炉了。
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