如何做一碗不专业的葱油拌面,葱油拌面教程窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-02 22:32:00

走进后厨,已有六七位面点师在开工了。师傅们切面的切面、包馅儿的包馅儿,身后和面机、压面机继续发出轰轰响声,很热闹。

如何做一碗不专业的葱油拌面,葱油拌面教程窍门(9)

早晨卖的包子、馒头、花卷、糕点在他们手下很快成型。后厨另一头大锅煮着豆浆,旁边一位大姐用平底油锅子煎荷包蛋,角落里还有几个大锅子烧着水,水汽蒸腾,漫开整个空间。再看一眼油锅里滋滋响的荷包蛋,直叫人发饿。

曹师傅搭把手做完包子,拌面已经配送到了,他便将成捆的面条一握一握过秤分置好。

“做拌面看起来简单,讲究也有的,面条不能太湿,不能太干,最好抓到手里要有点潮才有咬劲。”他转身到窗口,准备好酱油、猪油,剁好葱花、榨菜,得空跟我闲话几句。

学校里是讲究严谨的地方,我们也有规定的,做东西要求仔细。而且我们团队有自己调制的配方,有七八种调料在里面。”他说到这里,笑了。

6点钟,天蒙蒙亮,靓园门口零零散散有人守着门等开饭了,学生、保安、校车司机、头发花白的退休教师,都有。

如何做一碗不专业的葱油拌面,葱油拌面教程窍门(10)

门口露天餐凳上坐着一对母子,也是等开饭的,是陕西人。儿子刚念研一,母亲第一次来学校看望。凌晨4点多到的杭州,一时没地儿去,儿子把她带到靓园,索性先吃碗拌面。

母亲把行李放在餐桌上,歇息时跟孩子说着在学校累不累,读书要用功之类的话。儿子听着点点头。

身在浙大,要用功读书这句朴素的道理,总是有形或无形地影响着浙大里的人。哪怕是食堂做饭做面的师傅,也要时常对着自家孩子耳提面命的。

没进浙大门,却传承了浙大魂 师傅们教出国家皮划艇队面点师 还有个飞行员

曹师傅有个儿子小曹,今年25岁,现在是国家皮划艇队随队面点师。

10岁时,曹师傅把他带在身边,小学阶段在杭州待了两年。小曹小时候皮得拆天拆地,在学校说起来上课都听得懂,一到考试分数全没有的。

夫妻两个都在玉泉上班,忙起来根本没得时间管。

如何做一碗不专业的葱油拌面,葱油拌面教程窍门(11)

曹师傅找到学校里兼职做家教的女学生给小曹补课,学了半个来月,小孩把女学生也气走了。“这个女学生跟我讲,‘小孩聪明是聪明的,就是皮,话比我还多,说道理么我也说不过他......’”曹师傅说,“那时候心里急啊,我们没时间,小孩子成绩跟不上,补课都补不进去。”

后来,小曹回老家念完中学,考了专科,又到杭州学汽修。有一天,小曹加班到凌晨12点回来,人长时间跪在发动机下面检修,两个膝盖跪得通红。做父母的不忍心,想了想把他带到白案总厨老莫跟前,请他收徒教面点手艺。

老莫心细,又是一副和善面孔,跟手底下师傅们的小孩也很处得来。小曹到了老莫这里,人勤快,苦也吃得,学了五六年,做西点已经有点名堂了。

去年,国家皮划艇队在千岛湖集训,请浙大后勤团队做饮食后勤服务,老莫把小曹带去历练。到年底,运动员队伍又去北京集训,还是点名要浙大的团队,小曹又随队去了。

半个月前,小曹回来了趟,天天晚上还在电脑前看书做题目,他告诉老爸,想要考个管理专业的本科。“现在懂得要上进了,不要求他学,他自己开始报名复习,自己花钱准备考试了。”曹师傅说。

“喏,说到教育小孩么,我们郝师傅最有发言权,他小孩我们一手看大的,读书真的好。”午休间隙,曹师傅指着不远处一个穿白衬衣的中年男人说道。

中年男人叫郝宋保,同样20多年前跟老婆从安徽一起到玉泉做事,同属一个班子,大家都很相熟。郝师傅的儿子磊磊,从小在玉泉长大,待在父母身边,到了考大学时,一下考进了南京航空航天大学,去年到国航浙江分公司报到,做了飞行员。

问他怎么教小孩的,郝师傅说,“也没怎么教。从小就告诉他养成好习惯很重要,尤其在浙大里,到处都是榜样。”

那时候,郝师傅一家住在职工宿舍里,夫妻俩每天起早,一个做面点,一个到超市上班,磊磊看在眼里。

如何做一碗不专业的葱油拌面,葱油拌面教程窍门(12)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.