4，放入少许盐，生抽，再用半小勺米醋，半小勺糖，一小勺水淀粉，调匀勾入菜中，这一步可以起到汤汁浓稠同时提味的作用，再加上一把脆哨一起翻炒均匀即可出锅。
咸鲜微辣，特别开胃。
腐竹和小油菜本身都是带有一定菜腥味的菜，但是这两样搭配起来却别有滋味，在烹饪中尽量利用食材本身的味道，避免过重的调味。
临出锅用脆哨作为点缀提升了口感。用少许糖醋可以起到提鲜的作用。
我家的午餐也很简单，一个小油菜炒腐竹，加上一碟腌萝卜条，配上米饭也吃的有滋有味。
干制品千万不要浸泡过久，只要泡软即可。吃之前一定要焯水，去异味。
少许的糖与醋的搭配，不是传统糖醋的做法，他可以代替味精起到提鲜解腻的作用。
腐竹也叫腐皮，是一种传统豆制食品，含有丰富的蛋白质及膳食纤维，家里常备一些调剂口味，非常不错。
我是小宁，一个在厨房认真折腾的主妇，如果您觉得我的厨房经验对您有用，请关注我。
