大家好，我是美食领域的创作者“味美极了”，今天的给大家分享一个绿色蔬菜的长期储存方法。
如何更好地更长久的保存绿色蔬菜的营养物质。好了，我们废话不多说直接开始以菠菜为例，给大家进行讲解。
前两天我特地买了两大盒小菠菜。这个小菠菜，平时我一个星期也就最多吃一盒，但是现在特殊时期嘛，所以尽量就不到外面去那一次购买了两盒。那么一开始我都担心这个菜会不会变坏，直到我看到了一个比较好的可以储存那个菠菜的方法。我觉得大部分的人现在可能都需要在家里存很多的绿色的蔬菜，那么我觉得这个方法挺好的。
今天想要跟大家分享这个方法。这种小波菜平时大多用来做沙拉或者三明治，它含有多种的维生素和其他的营养物质，尤其是有丰富的氧化剂，比如说维生素E和硒具有抗衰老，促进细胞增殖的作用。它富含的维生素K对人体吸收钙质和防止骨质疏松有积极的作用。
但是菠菜不适合长期保存。营养学家建议，买回家存放不应该超过八天，储存菠菜之前我们要先清洗菠菜，最好在水里泡15分钟。我们这超市会卖许多不同的沙拉用的蔬菜包装袋上面都写着免洗可直接食用。但是新闻报道过很多次免洗沙拉菜，里面发现虫子，蜗牛，蜘蛛之类的附赠品，所以我还是习惯使用前洗一洗。
这时候我们可以煮一大锅开水，大约冲洗两次捞出来放在另外一个容器里面备用。接下来，在刚才装菜的塑料盒里放满冷水，里面把一个大的洗菜的篮子水龙头继续开着。这时候锅里的水应该煮开了，关掉火，然后将洗干净的菠菜丢进开水里。
大约烫个十几秒变色稍微变软后就赶紧捞出。放在冷水里这一步的目的是防止菠菜离开热水之后，余温将菜叶烫得过熟。开着的水龙头的水是为了继续给菜叶降温，因为随后会有更多的菜叶进来，盒子里的水位会上升，不能够达到很好的降温效果，所以才需要一直开着水龙头。最后菠菜全部冷却后就可以提起菜篮控干水分。
