自制全麦馒头，低脂降糖还能瘦身，饱腹感很强，做法很简
北方人特别喜欢吃面食，也很擅长制作面食，不管是包子饺子还是馒头都是我家餐桌上常见的面食，一般来说做馒头都是白面馒头，但是现在条件好了，馒头也开始五花八门了。
今天我要做的馒头可不是普通的白面馒头，我加了全麦粉，全麦粉是由小麦研磨而成的，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起，保留了麸皮使其营养更加全面。全麦面粉的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，还有健脾益寿、增强智力、调节酸碱平衡、抑制骨质疏松等多种功效，因此黑小麦又被称做“益寿麦”。
想要馒头表皮光滑、暄腾有咬劲，其实关键的一步就在于基础发酵之后的揉面。抓两把面揉进面团里，让先前“噗囔噗囔”的面团重新变得柔软又光滑，内部没有明显气孔，这样的面团整形出来的馒头就漂亮了。另外，不要等到馒头变得2倍大再蒸，饧20来分钟，馒头比先前圆润了一些，有1.5倍大小时就可以点火开蒸了，这样蒸出来的馒头形状好，松软还有咬劲儿。
全麦馒头低脂降糖还能瘦身，想要减肥瘦身的人也可以吃全麦馒头，因为会又很强的饱腹感，下面就来看看这道全麦馒头的具体做法吧。
【菜品】：全麦馒头
【烹饪食材】：全麦面粉700克，水适量，酵母5克。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好食材，将面粉水和酵母混合在一起，然后做成一个光滑的面团，加水的时候一定要分次加入，根据面粉的吸水性来适量增减水量。
2、友好的面团盖上保鲜膜醒15分钟，面团醒好之后会更好的塑性，醒好的面团取出来揉成一个长条形状。
