这时候很多朋友会想说，是不是加了白面来中和口感，其实这也是一个不错的办法，加白面的话一般比例是1:1，但今天我们不是加白面，而且只要在制作过程中掌握2个小技巧，让你不用加白面也能做出好吃的黑全麦馒头；
第1个技巧：烫面，在做馒头过程中用到的大部分水换成开水，用开水来烫面，通过淀粉的糊化，烫面之后的黑全麦粉口感会更加细腻一些，不会很粗糙，而且粘性会增加；
第2个技巧：加适量的干果中和口味，小朋友就喜欢吃些甜甜的口味，但是又怕糖放多了不好，这个时候可以选择加少量的干果，我加的是葡萄干，这个很常见，咬到葡萄*时候是甜甜的，但葡萄干中的甜味主要是葡萄糖和果糖，蔗糖几乎没有，所以适量吃了葡萄干不用担心长胖，只要注意上面2个小技巧，就能做出好吃的黑全麦馒头，软软甜甜的馒头有谁会不爱呢？喜欢的朋友可以试试！
【原材料】黑全麦粉500g、热水170g、温水100g、白糖15g、酵母5g、葡萄干50g；
【黑全麦馒头的做法】
1、先把需要的原材料准备好，黑全麦粉500g、酵母5g、白糖15g、葡萄干50g，这些是用到的主要原材料；
