听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
“摇啊摇，摇到外婆桥，外婆叫我好宝宝。糖一包，果一包，还有汤团和年糕......”小时候的这首童谣，是许多人的回忆。今天做的这道菜，就和外婆有关，因为它的名字就叫“外婆菜”。外婆菜这个名字的由来有多个说法，但最多人认同的就是，以前在湘西一带，女儿出嫁的时候，母亲为离家的女儿做的一道菜。把当季的一些时令新鲜青菜晒成干，经过晾晒腌制放入湘西独有的那种老坛子里，腌制而成的菜就叫外婆菜。坛子菜味道酸、甜、苦、辣都有，让出嫁的女儿记得母亲的一片慈母之心和养育之恩，传颂着传颂着，就变成了这道“外婆菜”。
小时候在农村里，父母亲要下地耕作，所以农村里的孩子，大都是由老一辈的爷爷奶奶外公外婆们带大的，大家都说隔代亲，也没错。老一辈人对孩子的宠爱，比父母辈更多。我的外婆小时候对我特别好，我爱吃的，都会想着先留给我，经常用湖南方言喊着我的小名，每次暑假去外婆家，我都会帮外婆去菜地里浇水、施肥、摘菜，时间久了，舅舅舅妈都说外婆尤其喜欢我这个外孙女，比孙子懂事，爱做家务爱干活，甚至在煮面条的时候都会给我多放一个荷包蛋。
说起外婆菜，远在老家的姨妈每年都会把自己做的外婆菜用快递给我寄过来，姨妈说，5斤新鲜蔬菜，大概只能做出不到1斤的外婆菜，现在喜欢做外婆菜的老一辈人都不多了，还不忘叮嘱说，有时间就回老家玩玩转转。每次收到这样意义深重的食材，都是满心的感动。今天就用这外婆菜做地道的湖南湘菜小炒，老家的味道，下饭极了！
【外婆菜炒肉末】食材：外婆菜400克，前腿肉1块（约200克），生抽少许，白糖半茶匙，油、盐适量，红绿线椒各3个。
具体步骤：
1.外婆菜大都是坛子菜，腌制过的，而且做外婆菜的蔬菜也有很多，可以是芥菜、空心菜、菜心等等，姨妈做的外婆菜还会放上一些紫苏叶、豆角干等，口感特别脆嫩爽口，每一口都是惊喜。自家做的外婆菜干净，没有细沙，倒出来就可以直接制作食用很方便。
2.准备一些前腿肉，去掉猪皮后，把肉剁碎，也别剁成肉糜，剁成带颗粒的肉粒，做这道菜口感最好。
