正宗水煮猪肝,清水水煮猪肝的正确做法

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用猪肝制作的“水煮猪肝”，做好的猪肝口感滑嫩，味道麻辣鲜香，是一道特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃麻辣的的话，可以试一试猪肝这么制作来吃。

猪肝是大家经常吃的一种食材，它不仅营养丰富，还是补血明目的最佳食材之一，对于肉食来讲，猪肝的价格也是很便宜的，菜市场猪肉店一般都卖8块钱一斤。猪肝平常一般都是用来煮汤或者爆炒着吃。而用水煮的方法大家这么制作还是很少的，主要是很多人不知道怎么制作这道菜，相信大家都听说过水煮肉片、水煮鱼片之类的菜，但是有可能没听过这道水煮猪肝，而且不一定能把这道菜制作好。

其实水煮猪肝是川菜经典菜品之一，制作水煮猪肝一点也不复杂，简单几步就搞定， 做好的猪肝口感滑嫩，味道麻辣鲜香，非常下饭，特别的过瘾，每次做好上桌大家都抢着吃，尤其是没有胃口的时候，我们做上这么一道菜，吃完特别的舒爽，你要是喜欢麻辣味道的话，就试一试这道菜，好了话不多说，下面我们一起来看看怎么制作吧！

【制作主料】：猪肝1斤、黄豆芽200克、油菜几棵

【腌制调料】：盐少许、胡椒粉1勺、淀粉1勺

【其它调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜半头、香葱2棵、干辣椒4-5个、花椒小半把、豆瓣酱1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、白糖小半勺、老抽小半勺、料酒1勺

【步骤一】：把猪肝切成硬币厚的薄片放入盆中，用清水清洗几遍，把血水清洗干净然后捞出来把水挤干放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、淀粉1勺。