正宗水煮猪肝,清水水煮猪肝的正确做法

【步骤六】：豆瓣酱炒出香味，放入1大碗清水，依次放入生抽炒勺半勺、白糖小半勺、老抽小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺，大火烧开熬制5分钟，把调料的味道熬制出来。

【步骤七】：调料熬制5分钟，用漏勺把里边的渣子捞出来不要，然后放入黄豆芽和油菜大火煮两分钟左右，把豆芽和油菜煮断生。

【步骤八】：豆芽和油菜煮断生，然后用漏勺捞出来放入准备好的汤碗中垫底备用。

【步骤九】：锅中开小火，把猪肝倒入锅中，先不要动，用小火把猪肝烫定型，主要是防止猪肝脱浆荤汤。