盐水猪肝。
盐水煮猪肝，香！
·菜市场买的生猪肝8元一斤，洗下改刀切成小块，小块泡血水好泡也好煮。凉水泡上，中途多换几遍水，用手这样挤一挤血水。
·泡完血水的猪肝颜色发白，凉水下锅焯下水，加点葱、姜、料酒去腥味。猪肝焯水不能闲着，边焯水边撇血沫子，不撇沫子就又被肝吸回去了。
·重新起锅加温水放入猪肝，葱、姜、香菜、料酒、香叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒，多加盐，盖上锅盖调火，不要让锅是大开的状态。喜欢吃嫩的就20分钟关火，关火盖上锅盖子闷着，焖泡的时间越长盐越入味，口味根据自己喜好调整。我家喜欢吃老点的所以煮的时间久点，太香了！
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