墨鱼仔怎么做不硬,墨鱼仔怎么制作才不老

10，倒入焯好水的墨鱼仔，快速翻炒均匀。

11，待墨鱼仔上色就可以出锅了，炒的过程非常快，基本就是混合食材的过程。

小贴士：

配菜除了用青椒和胡萝卜，还可以自己发挥下，比如用大葱去爆，或者用芹菜木耳去炒，或者配上肉丝去炒，都会非常美味；

墨鱼仔不要直接下锅炒，直接炒水汽太重，吃起来也不Q弹，焯好水后再去炒，一定要保持大火快炒；

如果把握不好调料的用量，可以提前将生抽，蚝油和白砂糖混合好，最后直接倒进去就可以，千万不要再另外放盐，调味料的咸鲜味道已经足够咸了。