3) 热锅下油，用中小火煎排骨至稍稍金黄变色，再加入蒜和葱炒出配料和肉香，下适量米酒炝锅，再加入芋头炒匀
4) 加水至刚好盖过食材、下盐和糖、盖上盖子并用小火焖 10 至12分钟
5) 焖好后转中火收汁，再加入一半椰奶，等椰汁变得稍浓稠后加入其余椰奶及牛奶拌匀即可完成
- 戴上手套才切芋头，能避免芋头的黏液让手部皮肤瘙痒
- 想知道芋头是否已够软，可用筷子试试、如果刺得入即代表已够松软
- 椰奶让芋头汁更香、牛奶会使酱汁更滑 、收汁不用收得太多和太干
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