巴沙鱼怎么做嫩而不散,巴沙鱼怎么做法才不容易烂

巴沙鱼肉嫩无刺，营养丰富，唯一缺点就是肉太嫩，烹饪时稍有操作不当，鱼肉就散了，吃的时候都没法夹起来。

今天我来分享的这道茄汁巴沙鱼金针菇，不仅鱼肉完整不散，而且特别好吃，健康营养，开胃下饭。

食材：巴沙鱼300克，金针菇200克，鲜香菇4朵，西红柿1只，适量盐、食用油、青花椒、蒜泥、料酒、熟白芝麻等。