6、放入金针菇和香菇，煸炒均匀，再根据口味放适量盐，搅拌均匀后，盖上锅盖，中小火煮开。
7、放入巴沙鱼，尽量不要用力搅拌，再盖上锅盖煮开，大火收汁水。
8、出锅装盆，把巴沙鱼块放在最上面，撒上芝麻。
9、最后，起油锅，放入青花椒煸炒，空气中闻到麻香味，把熬好的花椒油淋到表面。
鲜香美味，营养丰富的茄汁巴沙鱼金针菇就好啦。
操作小贴士：1、全程不要放水，西红柿和金针菇都会出水。
2、菌菇用面粉和盐浸泡一下，更干净。
3、巴沙鱼的肉太嫩了，放入锅里后，尽量不要翻炒，否则很容易碎，看上去就不美观了。
这个菜你喜欢吗，可以试试哈，有什么问题，欢迎在评论区讨论。
