凉拌鸡腿菇。
冰箱里还有两根鸡腿菇,今天用它做一道凉拌菜吃,比较适合最近的高温天气。
·鸡腿菇去掉根部洗净,上锅蒸10分钟,盛出放凉。
·趁这个功夫调一下料汁,碗里放蒜末、葱花、青线椒、食盐、鸡精、白糖一勺、生抽、陈醋、不辣的红油少许,喜欢吃辣的可以放小米辣或者辣椒油,料汁搅拌均匀备用。
·水烧开烫一些胡萝卜丝作为配菜,烫熟的萝卜丝捞出过凉水降温。
·蒸熟的鸡腿菇用手撕成细细的长条,倒入料汁翻拌均匀,盛出装盘即可食用。
等得急可以放冰箱冷藏20分钟再吃,口感会更好。这样做的鸡腿菇既有嚼劲又脆爽开胃。
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