烤鸡架多少种做法能有？
我又来了，今天来说烤鸡架，还是教你们做多种口味，具体分几期我也不知道。
·先开始，鸡架买回来要先泡水，目的去腥、去异味，泡出血水。
·先说第一种，锦州比较经典的烤法，原味的。
→先处理鸡架，首先把鸡屁股剪掉，用剪子沿着脆骨剪开。
→然后把鸡架掰开，把内脏、肺子剪一剪。
→再沿着后背骨头两边把鸡架剪开，中间这一小段就不要了。
→然后用松肉锤把鸡架砸一砸，让鸡架平整点，烤的时候火候能一致，清洗干净就完事了。
·再来做第二种，QQ鸡架，我就愿意嗦了点。
→鸡架的处理都是一样的，用剪子把鸡架剪成小块，得腌制一下。这是一斤的鸡架，比例在这，抓拌均匀，腌制20分钟即可。
→腌制完之后涮好签子，竹签、钢签都可以，上炉操作一波。
→第一种用竖条拍子夹好，上炉先刷酱油上色提鲜，等酱油烤至微干，感觉颜色不够可以再刷上一遍酱油，烤至酱油略微凝固，刷上料油上色就完成。
→烤鸡架骨头比较多，勤翻的面，勤带带油，避免烤糊了，就这么烤着。
→第二种上楼就直接刷色拉油干烤就行，腌制的时候有糖稀，扒拉扒拉炭，小火慢慢烤。
→鸡架两面糊糊冒油，持续沸腾了，刷上烧烤酱，撒上小料，撒上孜然、辣椒面，愿意吃芝麻的再来点芝麻。
→QQ鸡架烤熟了就直接撒上孜然、辣椒面、芝麻就完事了。
今天这两款鸡架就做完了，喜欢哪个就去试一试，哪不懂的这个，散会。
