近两天孩子生病了，在家里做个他爱吃的烤鸡架。补补身体，补充能量战胜病魔。
买的鸡架是那种不带鸡胸肉的纯架子。提前解冻，泡凉水，把血水泡出来。冲洗干净，去掉多余的鸡皮，鸡油，和自己不想吃的地方。把鸡架从中间切开拍成平的。放入盆中腌制。
自己腌制的比较简单。大号的葱姜，桂皮，香叶，料酒，老抽，孜然粉，多放点盐。
本计划是用碳烤的，由于天气不好，刮风了，改用的烤箱。放中层上下加热，大火烤20到25分钟，中途用夹子翻几次，让多余的料汁和油都滴落下去。
快熟的时候撒上，孜然粉，和辣椒面。放回去呀在烤一会。
熟了刷上点烧烤酱，加点白芝麻。我们喜欢吃焦糊一点的味道，所以中途没刷油。要是碳烤中间要刷油。
整只的鸡架，烤的焦黄。
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