吃着吃着，我们的脑子里又产生了疑问，这凉豆面的面汤，为什么要用豆浆来制作呢？
延边朝鲜族传统饮食研究所所长 金顺玉：豆浆面 最早是 宫廷料理 的一种， 早在 1800年前 ， 在一部宫廷料理书里就有记载， 此后逐渐传入 民间 。 如今， 朝鲜族 家家户户都在吃豆浆面。 我们的祖先很早就已经了解到 黄豆 的 营养价值 ， 所以用黄豆来制作各种各样的食品。 黄豆在朝鲜族中，就像 田地里的肉 一样， 而 豆浆 我们在 闷热的夏天 喜欢吃， 由于黄豆在体内 可以起到 降低体温 的作用， 所以它非常 解渴 。
凉豆面是正宗的朝鲜族美食，更是一种四季都可以吃到的清爽面食。在延吉，来上一碗凉豆面，一定会对豆浆与面的神奇组合刮目相看。如果大家有机会来到延吉，可别忘了去品尝一下哦！
转载请注明央视财经
（编辑 许媛媛）
