很多朋友都发现，小朋友们无论是吃火锅还是炸串，都喜欢吃鱼丸，但是这一类东西一直都是买来吃的，那么外面的鱼丸是什么做的呢？今天咱们就来说一说。
外面卖的鱼丸大部分是整鱼通过搅碎，加鸡肉，肉胶，淀粉，鱼味香精。弹性十足。
但是这样的鱼丸小朋友常吃自然是不太好的。大饭店的手工鱼丸倒是好吃，但是价格不菲，专业厨师是通过刮鱼茸等方法，来做鱼丸的。
好吃的鱼丸自己做却无从下手，不知道怎么做？其实自己在家做鱼丸也非常的方便，下面小宁手把手教你怎么处理草鱼，做出适合家庭的鱼丸，没有任何添加剂，没有淀粉。只要掌握这两点，就可以做出洁白鲜嫩的鱼丸。做好后可以冰箱冷冻保存。煮面的时候放几个，补充营养又提味。
【酸汤鱼丸】食材：两斤草鱼一条，葱姜，酸汤酱
做法：
第一步：草鱼洗净去腮，去鳞，去头尾。
第二步：顺着草鱼脊背开一刀，然后贴着鱼骨一点点划开，将鱼肉剔出来。
第三步：去掉鱼皮后，能看到一条红肉，将它一点点剃掉，红肉不但影响鱼丸的颜色，也会非常的腥气。再去掉鱼腩带骨的部分。
