温州地区怎么做米糕,温州糯米糕半成品做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-06 18:33:44

温州传统糕点—食芯酥桂花糕,原味、红糖味、红豆味、芝麻味,四种口味组合可选,250克每盒装

米糕拥有近两千年的历史,是中国传统特色小吃之一。 早在汉代,就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古时候,江南一带地区特别盛产这类糕点。

温州地区怎么做米糕,温州糯米糕半成品做法(5)

徐师傅是温州一位85后的糕点师傅。他的爸爸和爷爷都是做温州米糕的老匠人,这门手艺父传子,子又传子,整整跨越了上百年。

曾问他为什么还要坚持手工做糕点?他说“现在年轻人很多不愿意做这行了,机械化是完全不能代替手工的,传统糕点要是失传了绝对会是一种遗憾。”

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前前后后,从精选大米到糕点成型,整整要18道工序。这18道工序全部都是人工操作,不假手于机器。

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糕点所采用的大米是南北大米结合而成,不添加一点小麦粉!用石墨把大米磨成的细腻的米粉。这样做是为了最大程度地保留了大米的原有清香!

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