第四步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入少许猪油，熬化后下入姜片和小米辣爆香；接着把猪血倒入锅中，开大火来煎，一面煎好后翻面；然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡粉、白糖、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀后继续开大火烧两分钟，把猪血烧至入味。
第五步：把准备好的韭菜下入锅中，翻炒均匀，炒至韭菜断生，再加入少许水淀粉勾芡；最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘。
制作关键点：
把猪血煎一下吃起来味道更好，但也不要煎得太过了，会影响口感。
猪血物美价廉，吃法也是多样的，而这样做出来的猪血鲜嫩入味，没有一点儿腥味，味道很容易被接受。不管你喜不喜欢吃猪血，都可以尝试一下这道菜，好吃到停不下来。
本期韭菜烧猪血的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年1月4日的视频制作，我们下期见。
