鸡公肾怎么炒好吃,鸡肾怎么炒好吃广东炒法

5.把剁好的土鸡用凉水下锅焯一下水，水开后要撇干净浮沫，然后把鸡块捞出控水。

6.在锅中加入适量的油，放入干辣椒，花椒八角，桂皮，香叶，草果，生姜煸炒出大料的香味，然后加入焯好水的鸡块。

7.用中小火炒至鸡块，鸡块炒至略微收缩，加入盐，鸡精，老抽，蚝油，白糖，料酒翻炒均匀上色。

8.把鸡块炒至大约五分钟，鸡肉明显收缩，而且能闻见浓郁的酱香味，然后入胡萝卜块，再加入适量的清水。