花蛤意面
如何有效的处理花蛤的泥沙，我们从你如何获得食材开始说起。
购买到的花蛤我们大多数人可能都是在海鲜摊位购买获得花蛤。购买来的花蛤都是在商家那里喂养过一段时间的，我们购买的时候最好多询问一句商家，回家后还需要如何处理，如果已经是泥沙吐得比较干净的花蛤，我们回家再用清水清洗一下就好。如若还需要短时间的喂养，我们不妨找商家要一些它养花蛤的清水，如果没有，我们就只能回家，用清水加盐和一点香油来短时间喂养，催吐了。我们需要注意的是水温和盐度，直接用自来水管里的水，水温太凉，花蛤不活跃就别指望它能快速吐沙，水太咸花蛤也会死的，因为是短时间喂养我们也就不需要那么准确的控制水的盐度了。放油的目的也是为了隔绝空气加快花蛤呼吸，把肚子里的泥沙交换出来。
蛤蜊
从海边挖来的花蛤。从海边挖来的花蛤，肚中泥沙是比较多的，想要在两个小时以内这么短的时间里吐干净泥沙，特别是你的收获还比较丰富，一顿吃不完，那么我们就学习渔民的做法吧，回来的时候也带清澈的海水一起回家，那是需要长时间养花蛤，处理泥沙最简单有效的方法。如果不能带海水，你就只能老老实实回家自己配盐水了，这个时候油就别放了，别等到你需要吃的时候，剩下的那些花蛤已经死了大半了。
我们如何确定花蛤在出沙？
如果细心的人会发现，在购买花蛤的时候，新鲜的花蛤在商家的盆中都会不时伸出头来吐水。那是花蛤新鲜的特征也是它在呼吸换水，我们回家后，放在盆中静置一段时间后，我们仔细观察也会发现它伸出头来呼吸。花蛤呼吸的时候吸入清水，喷出浊水，肚里的泥沙就慢慢处理干净了。
