3、此时小心给鱼翻身，火再转小些，同上面一样煎鱼。看看，鱼煎得漂亮吧？
4、将鱼放到锅中一边，用锅中底油煎香葱姜蒜。
5、放入其他调料。建议现将其他调料按照比例放入一个碗中，调匀直接倒进去。照片忘了拍。不能吃辣的，可以用黄豆酱代替豆瓣酱。
6、倒入水，大概到鱼身三分之二处，大火烧开后转中火。中途不要给鱼翻身，否则很容易将辛辛苦苦煎得漂亮的鱼搞碎了要用勺子将汤汁不停浇在鱼身上。留点汤汁，关火装盘。
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