2， 因为豇豆含有皂素，这个对身体是有毒的，在没有烹饪熟透的时候。所以要在水里多煮一会儿。
3， 煮好的豇豆过凉水，为了保持鲜艳的颜色和脆爽的口感。然后捞出沥干水分，切段。
4， 咸鸭蛋放在碗里压碎，这道菜不用单独放盐，因为咸鸭蛋是咸的。放几个咸鸭蛋看口味了，一般家常菜量，可以放一个咸鸭蛋再加一个蛋黄。这样不但咸度合适，蛋黄沙沙的口感会更丰富一些。
将大蒜切碎后和压碎的咸鸭蛋放在一起
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