5、研磨好的米浆放到杯子里备用；
6、三个鸡蛋的蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，加上白糖；
7、用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡，拉起打蛋头可以看到直立短小的小三角；
8、将研磨好的米浆倒出一半放到打发的蛋清盆里，用刮刀从下往上翻拌均匀，再倒入另一半的米浆，继续翻拌均匀，记住拌米浆的时候不可以转圈搅拌，只能从下往上翻拌；
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